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Fondateur de Foodgeek, Simon Drolet Laflamme est consultant senior en stratégie, opérations et développement d’affaires en restauration et en transformation alimentaire. Entrepreneur, il a notamment cofondé le restaurant Hoogan et Beaufort et H&B Événements, et accompagne depuis 2013 des entreprises privées, institutionnelles et gouvernementales.

Son expertise couvre la R&D de produits alimentaires, la production en usine, la direction de restaurants et l’optimisation des modèles d’affaires. Reconnu pour sa capacité à identifier rapidement les leviers de rentabilité, il aborde chaque mandat avec une approche pragmatique, structurée et durable, comme s’il s’agissait de sa propre entreprise.

Titulaire d’un MBA, d’un baccalauréat en sciences et technologies des aliments et d’une formation supérieure en cuisine de l’ITHQ, Simon s’appuie sur un réseau d’experts pour offrir des solutions intégrées, adaptées aux réalités opérationnelles et financières du secteur alimentaire.

Chrystian Guy

Stratège numérique & webgeek

Chrystian Guy est le fondateur de BFrank.co et l’un des pionniers du numérique au Québec. Il a cofondé La Toile du Québec, le premier portail web de la province, et cofondé Netgraphe, la première entreprise numérique canadienne à entrer en bourse. Lauréat d’une distinction honorifique par l’Internet Society of Canada pour sa contribution au développement d’Internet au pays, il met depuis 30 ans son expertise au service des organisations pour les aider à exploiter le meilleur des technologies numériques, repousser les limites du commerce en ligne et recruter les talents rares d’un marché en constante mutation. Un allié stratégique essentiel dans nos projets à forte teneur technologique.

Colombe St-Pierre

Experte en assurance qualité, certification et conformité

Colombe St-Pierre, fondatrice de CSP Service Conseil, est une consultante senior bilingue forte de plus de 25 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire. Spécialiste reconnue en assurance qualité et certification (HACCP, GFSI, RSAC), elle a occupé des postes de direction chez des leaders tels que Barry-Callebaut et Aliments Ultima, et a enrichi son parcours de 12 années d’enseignement à l’ITAQ.

Ce qui la distingue est sa capacité unique à simplifier la complexité des réglementations et à mobiliser les équipes, offrant une approche personnalisée pour optimiser l’efficacité, la conformité et la durabilité des entreprises. Son profond engagement envers un avenir responsable se manifeste à travers sa vision environnementale et ses contributions, y compris la valorisation des sous-produits. Véritable alliée stratégique pour les PME, Colombe accompagne la mise en place de systèmes robustes, garantissant tranquillité d’esprit et l’élévation des standards de qualité.

Frédéric St-Aubin

Chef exécutif, créateur culinaire et chefgeek

Frédéric St-Aubin est chef propriétaire du Moleskine et chef de cuisine depuis plus de vingt ans. Son parcours l’a mené à travailler dans des restaurants haut de gamme à Montréal et en Europe, avant de devenir chef exécutif du club privé le 357C. Il travaille sur les mandats culinaires à titre de chef R&D. Professionnel chevronné, il possède une vaste expérience en création et une culture générale étendue. Un atout indéniable pour notre équipe.

Mélanie Girard

Technologue alimentaire et spécialiste des procédés

Technologue en sciences alimentaires, Mélanie Girard se spécialise dans les procédés de transformation, la gestion de la qualité et l’optimisation des espaces de production. Consultante depuis plus de onze ans et professeure à l’Institut de technologie agroalimentaire du Québec (ITAQ) depuis neuf ans, elle combine pratique industrielle et pédagogie avec une aisance naturelle. Elle a œuvré comme coordonnatrice de l’assurance qualité dans l’industrie, notamment dans l’implantation et la certification HACCP. Elle cumule près de 15 ans d’expérience en sciences appliquées au secteur agroalimentaire. Sa rigueur, sa vision structurée et son expertise technique en procédé thermique et en processus de conformité et de certification font d’elle une référence incontournable.

Frédéric Chabot

Expert culinaire et conception de produits

Frédéric Chabot cumule plus de 25 ans d’expérience en R&D pour l’industrie agroalimentaire et de la restauration. Il a occupé les postes de directeur et de vice-président R&D pour des acteurs majeurs comme le groupe St-Hubert et Pacini en plus de collaborer à l’émission L’épicerie. Chef cuisinier et designer industriel de formation, il maîtrise à la fois la technique, la conception et les procédés. Stratège en production alimentaire et expert en procédés industriels liés aux besoins de la restauration, il excelle dans sa capacité à proposer des solutions innovantes et performantes.